排骨煲玉米汤

口齿留香 排骨煲玉米汤
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　　天气炎热胃口欠佳，很想换换口昧，但又要吃得营养，否则暑气逼人，没精打采的，于是周末煲了排骨玉米汤，味道不错,吃起来来口齿留香，回味无穷。 1 ~3 W3 ^+ V/ U! c
　　材料：排骨400g，水果玉米1个，葱，姜
4 M2 |5 R1 g/ x$ o9 B0 k5 m　　调料：盐，味精、黄酒
) u1 [* e" p3 }# f　　操作：
' G$ ?. I, c( y  k, h; l　　1、排骨焯水后洗净，玉米切1.5cm左右的片，姜切片； / L" @" D( u& F8 {
　　2、将上述材料一起放入砂锅，加足量的水，加一点点盐，大火烧开，转小火煲二个小时，加盐，味精调味，上桌时加入葱段。
+ ?$ Z9 ~, C1 y6 _7 K7 K; ~! N　　如果时间紧张可以用高压锅先处理一下：
4 r! F5 }; W3 S, k　　将排骨、玉米、姜加入高压锅内，加足量的水，加一点点盐，压15分钟左右，取出后再放入砂锅内小火煲30-60分钟即可。
/ B0 [% P; C+ w& s! D" v　　特别提示：
% k, y7 o2 G* h5 q　　蛋白质遇盐凝固，开始煮时就加盐可以让汤清一点，大热天的汤浓了发腻喝不进。如果喜欢浓汤盐应该最后加。