配料:
( Q) w0 ?+ k/ m8 R4 x0 |鸡胸脯肉,
0 p+ j1 ^5 T8 G/ l: @7 Q) k" j花生米,
6 Q% }6 l2 Z) y- Z1 {4 e, T E$ S E干辣椒,
& c* e" C+ ]: a9 j
干花椒,
) z) g6 p5 g, V& ~ G! T4 l
酱油,
' T7 M _( t7 b; X2 A. d- y
醋,
# |, d/ g' H8 T3 \白糖,
6 S4 {2 E' v# X7 h* v1 A2 A6 _
淀粉,
& n/ w! }/ I# r6 w4 m# w姜,蒜,葱,
1 ^5 y: ~/ D; I+ g/ `盐,
" e3 |. u! i! G) V
鸡精,
7 D' U' @+ O z& n ^
料洒
. m8 q3 X+ s. @% {: _% t做法:
6 `& P$ g3 W* {& v1 {1、鸡肉用料洒,盐,酱油,水淀粉码味,,一碗内放入酱油,醋,白糖,水淀粉,鸡精兑成滋汁
1 d6 l$ u" J" }: J2、将花生入五成热油锅中,小火炒熟捞出备用
9 t" u+ \+ Y0 q. }9 \
3、油烧至六成热,下干花椒,干辣椒炒出香味
# w) A& W2 s! f/ L
4、此时下鸡肉,姜,蒜,葱段炒均,肉色变白后烹入滋汁,
, c% o. K8 \. S5 [* w: X4、加入花生米,适量盐,颠翻几下,起锅装盘!
6 \1 [2 S7 [! t3 ~% m7 g9 ?
& S1 C2 L# | P3 j1 I' l9 E
) J# t& H+ v' ^7 }; F2 I. [* R% A& w0 Z$ D4 K& L4 Z
" T! w& l: C3 `* T# ]. s
: R9 v, V2 W" g0 ~; P7 {