希腊蒜头鸡

希腊蒜头鸡9 h* C7 V4 b+ O2 G5 L, L
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: d1 X+ R) q% y2 b" {这个配方是参考NBC4电视台食谱修改的.
3 `) I3 i. E; ?2 i* T材料:- D& {6 A5 y0 B2 \$ z
a 鸡翅 2磅 (或鸡腿4大只 thighs and drumsticks attached)8 c' L2 O9 H  L$ E3 N/ a/ Y) z
b 蒜头(用处理机或菜刀切成细小粒) 约1/3杯
* E4 j5 k/ O+ m6 ]/ c/ L8 @8 A% wc 柠檬汁 3大匙) m6 U8 N6 _5 B6 N9 G" i: k
d 橄榄油 2大匙
; L! {' N) t7 A! ~& X( Q6 Re 干的Oregano叶 4小匙
0 ]% L6 y8 J8 f" Z0 A; \3 nf 粗的黑胡椒粉 1小匙
+ f8 f" ]" F% e2 R: T5 cg 盐 1/2小匙(或适量. 用鸡腿盐略多)
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: X2 t  ~) g$ Z6 nh 新鲜的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用干的1大匙)4 R- P/ ^! O* u9 K9 V8 Y" O2 m

% a" T) `1 P& C! Y8 m  t! S做法:
: X6 F) f& l$ O8 f1. 鸡洗净甩掉多余水份放在缸盆内. 将bcdefg用一个碗调匀.
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2. 将调好的料倒在鸡肉上. 抓匀腌2小时. (期间翻面一次)' Q1 s% n0 x4 W- o3 C4 D& N

; |/ N6 r/ j; m7 ~3. 烤箱预热350~ 375度f 或175~190度c. 将鸡翅排放在长方型烤盘内(最好是陶瓷或玻璃的). 平均将剩余的腌汁倒在鸡肉上.(我多撒了匈牙利红椒粉).烤约45分钟或至鸡肉熟为止. # ?$ _! k2 s+ t7 C9 v1 N

& J5 J8 t9 s" H& t# j9 q  b8 P, f4. 烘烤期间需将盘底的汁/油用汤匙或刷子沾取淋/涂在鸡肉上数次. (可增风味). 若无太多汁液可用橄榄油代替. 刷在肉上避免肉太干.+ e6 t* y2 L5 K
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5. 取出后再洒上巴西里叶(西洋香菜). 7 @& O' v+ E9 F0 B, |8 P  S

$ U+ C* a3 n8 V% g+ A若使用鸡腿可参考原文制作酱汁:(因鸡腿肉多.沾酱会更好吃)
# S$ Q) f  A  U) J大约说明: 将烤盘内的过多的油稍为舀除. 将1/3~1/2杯滚水倒在烤盘中. 搅匀(将焦黏成糰的部分搅开). 将汁倒在一个碗中使用.