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小 发表于 2006-9-13 10:25 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3菠萝炒牛肉
! T/ a1 t3 Q9 t* W菠萝炒牛肉[图] G5 ?; d9 ^% b. f/ b9 `* Z
: M2 N4 V+ a5 a3 Y/ P·图 片：* t& R1 r& L: I* D
! [; C6 W9 E1 G3 s. Z4 c+ Z. ]·配 料:
9 V7 z# {- }; p0 R8 O材料：牛肉半斤，菠萝一个
! g u2 o' j" ^. w" N调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油
9 L6 n% R+ {6 l, W0 a: p·操 作:$ g1 g8 j `8 g& d
1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
1 h& Q2 w( ?3 O# Q+ l8 W! y2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。 ! W: `) S$ {' H" W
3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。
0 |) R# ~ P6 {/ Y. M2 ^ P: o这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸
. f+ \ t6 w* d·营养价值:( z" M5 Q6 G5 t9 i% k
牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效
8 e7 r: V+ T' _ I1 p P& P菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。7 t, ^' M) V1 J2 F& R
1 a$ K8 b# T: i3 {·所属菜系:: C3 d% G: s7 i5 O9 ~8 o0 U+ U9 m! Z
家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
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