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小 发表于 2006-9-13 10:36 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2姜汁豆腐
3 ~5 L6 K Y- U姜汁豆腐[图]4 K5 B* c6 m7 {1 \3 H+ Y L
% [" d. \: H- e
·图 片：
, `! k$ [. C9 M- w. [
5 p( b4 Q' _% ^# ~5 [8 o8 k
- M# U+ |* d1 ~. u! Z8 o·配 料:
% u9 c, M: p2 }3 q( L北豆腐
4 f2 y0 a' W( n Y6 _4 h8 x. z辅料：鸡肉、香菜、炸好的杏仁 4 P; R# ~) V' B( h" M
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、干淀粉、酱油、葱姜汁、高汤、食用油9 _0 b* @1 a$ b, D5 i% y
1 D9 g5 A N- ]6 @/ z* ]$ g% E! p·操 作:+ a; y# M6 Y- U% g# k7 w
1、将豆腐用刀捣碎成泥，入盒中加盐、胡椒粉、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀，倒入汤盘中上笼屉蒸8分钟至熟待用； " L, s: m1 J# g9 Y' b
2、坐锅点火入油，到4成热时下入鸡肉，炒至变色，倒入料酒、高汤、酱油，放盐和鸡精，勾芡后淋在豆腐上，再将杏仁和香菜摆撒在上面即可。; Z/ D; s% `5 \
天天提示：蒸豆腐泥时要蒸熟定型，但要注意别蒸过老；炒鸡肉粒时，可用水淀粉浆一下，以防炒老) z0 ^) a. w( F c
/ r5 z' ]/ |3 r, `
·营养价值:
1 `7 t, m4 y: k0 ^6 x豆腐- 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克
$ t) I7 a0 j; M+ h2 `
" b* L0 [+ E& [" M$ c V% U: R·所属菜系:/ Q* z9 a' x x2 N( u5 E( h
家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
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