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1楼
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小 发表于 2006-9-13 12:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2干炸丸子
干炸丸子[图]
& Y4 I! P( b$ [
' I* c9 }9 [! `/ a& S! Q S0 ~* Z·图 片：
& p) h) r0 m" e- ^ . q" ?3 l6 j1 N0 {
·配 料:
( d9 d) v/ F6 ~1 m肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量
6 ~6 R% k8 S/ A$ M1 F: s- [6 x9 W! @% `7 Y& Y
·特 色：
! X7 b& d* v: O% K' y' `外焦里嫩,干香适口, s5 Q. V- X- S' u$ O5 d, V
1 K/ @& `& h# [7 x1 L8 N3 W, t( [·操 作:
3 }3 U3 n: ~8 K6 c% b1 `/ v8 {. B* x(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.
, |8 {" Y# C s' N b" O(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食, y( Z" j2 Z# z& r- z
, n5 ^5 X% M2 l·营养价值:8 |+ n* ^6 U' T1 _9 {
五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 " N. M; T" \; r+ {5 k0 V& ~( M
·所属菜系:
. R! q, F" m5 z3 L% W家常菜谱
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