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小 发表于 2006-9-13 13:04 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3干煸苦瓜
··图 片：
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: z) e( Z* f% g, Z$ j& p) ?8 z% u
配 料: 苦瓜500克，猪肉末100克，豆鼓10克，辣椒糊25克，酱油20克，精盐1克，白糖10克，花生油30克，葱末10克，姜末5克。
: F) i3 f8 a; r0 J; S! ^' u
5 p9 D* n" Q# ^% @8 h·操 作: 1.将苦瓜洗净，一破两半，去瓤，斜刀将苦瓜切成片，用精盐0.5克腌一腌。豆鼓洗净剁碎。
# P- P. k9 h; E
4 k" w: W5 z* {2 W+ J6 m2.锅上火烧热，放入苦瓜片煸炒。炒至苦瓜水分渐干，达六七成熟时倒出。
5 A' l" H- N% i2 ^2 k& \% W# e
$ S0 o( K& H3 ?: Z0 }) l$ g3.锅烧热后放入花生油，下入肉末，将猪肉末炒散并无血色时，放入辣椒糊、豆鼓，炒出香味，并出红油时，再下葱末、姜末煸炒数下，下入苦瓜片、酱油、精盐0.5克、白糖、清水少许，煸炒数下即成。
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