黄金翡翠虾松

黄金翡翠虾松
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主料： 2 ^5 z& n% Q, R) f
　　生菜叶15块，中虾500克，马蹄12粒，红萝卜100克，蒜茸2茶匙，葱1条，海鲜酱1小碟。
& r! \9 L7 n. D/ _9 D/ L. P7 h　　配料：
2 i% k2 q& u3 f$ Q) D/ w/ E: R　　腌料：盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉2茶匙。
+ b/ E! w+ m* u2 R5 a　　芡汁料：盐4汤匙，生抽1茶匙，盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙。
: c$ J5 r9 F, e' \( G( W; v7 }　　做法： , c6 K3 ]' a; G% ]; U0 ?1 v' _* _
　　1、生菜叶洗净，剪成杯形，隔干水；马蹄及红萝卜去皮、洗净、切幼粒，葱切粒。 6 P7 Q0 [1 D7 c9 T; K' p
　　2、中虾去壳及黑肠，冲洗多次，抹干水后切幼粒，拌入腌料腌5分钟。
% V& W0 _! d8 ?9 D: ]! j, \2 Q  I4 W1 P* M　　3、烧热3汤匙油，先炒虾肉，加蒜茸及葱粒爆香，最后加入马蹄及红萝卜，埋芡兜匀，用生菜及海鲜酱伴食。