: ?, `  E& V8 p! W& w口水鱼片[多图]% t6 V5 O- q6 [$ _9 f5 g* z' V
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·配　　料:  G: _6 M) O8 ]& f2 N
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙
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+ J, R  B, |, G9 b: D·操　　作:$ k# d! \, ]$ @6 h& r/ a
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。 * q# A4 T8 P4 A

3 s  _( k. E; `  {& R2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。% f/ B5 j( u5 u" I; T: i# Y

( ~0 s7 l. `$ \3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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8 l( e0 |' {4 w( G+ U0 r5、捞出沥干油后装入碗中。
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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7、拌匀后。
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6 b$ X  V" b% Z+ d6 a; t8 G·营养价值:
# Z: E% a4 o7 d- ?: w鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀