星洲炒米粉

  z9 D, V+ e- u

/ ]4 U4 v) e3 `9 ^
# |% B* G0 p# C$ T9 [) J% Q9 G; W
8只 蝦仁
) j" W6 u1 o. P1小个 洋蔥
# Q2 s7 o- [# C, \! C1个 鸡蛋
* \4 ^) }2 [6 l150克 胡萝卜丝 （有点青椒就更好了）
  u( ^# w" o) g8 r- p& o一块 米粉（一包里头有4小块）
0 Y. }. g& H  U* R芝麻/欧芹 装饰 ! ?/ A% E: o' Q1 t. C7 R

0 H9 S6 f; P6 U* f/ g' t6 @5 D% M調味料
) f; c1 v5 y# B# J8 c1/4 茶匙 糖 ; p% S+ G! e7 _, ?' L# S# Z
1/2茶匙 鹽
* _! R8 _  d, j2 U8-10克 咖哩粉 ! h- S  ^4 H& c: x
1. 先將米粉用凉水泡上10分钟，捞起沥干 。（不要泡台久，要不然炒的时候会粘，当然如果你买的质量好点米粉，比如新竹米粉，就应该不会粘在一块）
- X9 j& ~1 x- X- I$ C6 F3 ^2. 蝦洗淨去腸泥， 洋蔥切絲， 备用。鸡蛋打散，入锅煎成蛋皮，切丝。
/ Y* R+ |  L. R1 J! V3. 入1 湯匙油將洋蔥絲炒至半透明， 加蝦、 胡萝卜絲。
% I! f# H9 U. J  Y4. 加入調味料， 順序加咖哩粉，糖炒至均勻。 0 d, `2 V+ i0 i4 \% R$ ~; A3 ~+ [0 L
5. 加入米粉炒勻， 最後加鹽炒勻上碟。
) w/ Y! W8 \; t  b0 I: z- z6 d% h% [2 }( |; }2 E( @
- j6 |; a1 H+ s# \% \

1 k- ?$ f& i8 }: C. T& |! m; J
' Y$ G# P& @& S
1 b2 Z4 l0 G/ A
% D3 g: v) |, ]6 E$ C+ W8 R[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-13 05:43 PM 编辑 ]