橙汁淋鱼

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250克 鱼柳 # p6 P' Z& @; ~$ O; p
100毫升 橙汁
8 c$ a2 g+ F2 Z1 Y  w$ W30克 玉米淀粉
) c6 f2 O" n$ ~0 i) o7 Y# X5 |2克 Salt ' a9 v  \2 R/ @
20克 蛋液
# s1 C' l" Y% }! I+ T8 t25克湿淀粉
5 J& `& y6 {$ g& I适量植物油
% r! Y. @$ `$ A5 D' V7 O1 p1. 将鱼肉改切成小块，放入碗内，加盐腌上25分钟 & j" b5 y# J2 V$ l0 F2 X
2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米淀粉。 $ K# Z) h* a! F: f; F7 @/ `
3. 倒入植物油，旺火烧热，将鱼块轻轻逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出放到吸油纸上，然后排放好在盘内。
+ f5 E3 B5 i- W4 P; X4. 锅内留点底油，加入橙果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，后加一点点刚才炸鱼的油，勺起淋上排好的鱼上即成。 0 _  ?/ k9 X' `( Z' M3 p/ B
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