沙茶鱼块

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7 t8 s4 d/ p9 Y3 h3 鱼柳 # W7 o/ ?; Q. V/ U% l' {+ T9 b9 P
1大勺 蒜茸 $ Y( Y2 [2 }; N4 g  U  L
2支 青葱段 5 d( h4 Z6 _6 v3 s0 }
3片 姜 5 K0 S+ Q/ l4 h, Z- F; d
调味：
( O) C- j; I% ^1大勺 加饭酒
/ q+ g: y5 ]- L+ k4 J  b4 f( _7 O1.5大勺 沙茶粉
9 k9 N) b1 Y$ a1小勺 生抽 ! R. t' x$ _9 c' M0 b
1/2小勺 砂糖 3 R- h4 \' Y# V3 d
一小撮白胡椒粉
  [8 p# S+ o  U& m$ u* R6 D4 M4大勺 水 . I4 D0 G- v1 f" d& O8 e" D
1/2小勺 玉米淀粉 ( t5 D2 Y! \* e* {4 H6 }
装饰：1支 青葱
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1. 鱼片洗净后抹干水分，（如果鱼柳个头比较大，最好在鱼身上面斜割两刀，这样比较容易入味）。 3 d" C7 p( K$ v( f+ [1 @+ @* `
2. 把鱼放入蒸盘，洒上加饭酒，铺上2支葱段和姜片。
0 b  k: h+ [" U6 |8 N; x9 Q3. 沸水中火蒸８分钟，把装饰的青葱切末备用。 % j. J" x% w* f4 Q& _: u( k$ y
4. 把调味料放入一小锅，煮上2分钟，淋上鱼柳，撒上葱花。趁热和白米饭一起食用。
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