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" j  o+ \7 {$ y- ^* R1 ~2 d; B【口水鸡】/ L+ S7 J3 A, ^9 `0 ^8 T2 J
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原料：
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, l: m  L" \0 E: Y: G" X, q三黄鸡  料酒  辣椒粉  葱 大蒜  姜   酱油  盐  糖  醋 ( j( G0 I2 [/ D5 O3 Q4 Q

, h4 I7 u6 d9 L$ T+ K* p做法：2 R1 W& @( a1 O* ~
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1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。% O! T3 o" ?1 S
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2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。* ?. H+ F8 a' Q8 J8 K

& k" z, M( M9 I' ~3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）" ?4 H5 b3 J2 E, O
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4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！1 z, t- a* N4 e0 y6 K$ M

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呀呀色澤動人.層次分明是不可多得的一樣好菜9 T& `# M- O! g' Q, L; z* w
香~~不過放了點之麻為什麽沒有說呢!

口水。。。。。。。。。。。。。。。