炒豆腐松

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 22:57 只看该作者

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炒豆腐松

. m$ p& P3 K& N7 E7 ^# O M
炒豆腐松[图], [% C, H. U$ L4 s' J6 B/ |
: w: y4 O- h6 W
·图　　片：. N$ I) m6 W4 ^3 w

·配　　料:0 L- y- ^# X, N; P: m# ^
老豆腐500克，酱瓜40克，酱姜35克，虾米15克，葱花10克，酱油5克，白糖1克，精盐3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克
3 \8 h* D/ ?3 w- Q: O/ J

·操　　作:
1.老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在中火上将豆腐烧到起孔，捞出，放入盆里，划上几刀，沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸泡，漂去咸味切成细丝；虾米切成细末。 8 [, ~8 m' V% A ]/ g( z
2.炒锅置中火上，放入50克花生油，烧热，下豆腐，用铁勺不断煸炒，到豆腐干燥呈金黄色时，下入酱瓜丝、酱姜丝、虾米末、葱花，煸炒出香味后，再加入花生油、酱油、精盐、白糖、味精煸透入味，淋上芝麻油即可

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