蒜薹肉丝

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 23:02 只看该作者

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蒜薹肉丝

·图　　片：- w: k( y5 |5 @6 l

·配　　料:+ y' W7 G1 b7 e+ a: d
蒜薹200克，去皮把瘦猪肉200克，植物油40克，香油12克，酱油35克，料酒10克，甜面酱2克，水淀粉20克，葱末3克; A' v! _& r- J' ?! F$ {7 T7 F7 g

·特　　色：
肉香，蒜苔鲜嫩。含丰富的优质蛋白质，多种矿物质和维生素C。蒜薹还有杀菌、健胃、降压的功能7 B6 b$ D8 N+ S, ]7 O
·操　　作:
1.将肉切成6厘米长的丝；蒜薹摘去老茎和花，洗净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出控净水分。 ! _0 L% W, r8 q ^, A7 N
2.将油放入炒锅内，上火烧热后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜薹搅炒均匀，烹入料酒、酱油，加汤少许，开锅后勾芡，淋入香油，出锅装盘即可

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