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石家酱方

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石家酱方

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·图  片:; e' }% ^. S+ |/ n; x* {
) k5 n2 o( w% n5 n# Q
·配  料:
0 Z% e( y0 F9 m" z8 @主料:五花肉  8 H' d# d5 L' y: i
辅料:葱、姜
* M2 I+ v7 u& ~- _1 d' L调料:盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、水淀粉、大料、桂皮
( x/ H, m+ W9 |2 M·特  色:
+ Y3 a7 R2 T- _/ q, B, ^) F9 c' h咸香软烂,入口即化
3 Z9 S) ?) T3 s·操  作:
( A, K+ J8 f3 Z  M! v3 r1、坐开水,将五花肉烫2?3分钟取出,坐锅点火倒入油,下大料、桂皮、葱、姜炒出香味,加入盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,倒入适量清水,放入五花肉开锅后转小火炖3?4个小时;  % E; P, k+ e" m4 s& B6 I' g
2、将炖好的五花肉取出,放在盘中,锅中留少许汤汁,水淀粉勾薄芡,浇在肉上即可

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