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土豆烧豆腐

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-14 10:47  只看该作者
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土豆烧豆腐


* N) F" W5 o9 k* V图　　片：- p9 X$ `2 l/ L/ }1 P' y
& H9 O# ]) _* s7 s
·配　　料:
: o. K: D- [9 j) S5 n# B豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200毫升
; y! e  _1 Z  c2 P& J0 b8 o  v
) R6 D/ \2 b# U6 ]·特　　色：8 C% e* P7 v6 p- P
口味浓厚，营养成分互补
5 ]0 z' I" P, F7 D" J! W* {  C·
/ A: d- q5 `8 m5 ^" V- W, n# h! W操　　作:
: y9 }$ T+ N1 k/ b土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用

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