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所需材料：鲅鱼一条，葱姜蒜、酱油、醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、豆辨酱+ x  q5 e" C- q% K# o5 V* v, |

+ g, I' H+ b5 A1 \3 A  l　　菜谱做法：7 e; W* r  G1 z' Z% r

' m' P8 ]/ ]3 w  }6 Y! `) Y/ g9 }　　1、将鱼洗净，斜切成小段，用料酒腌制一下
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! _6 f# v- g$ N　　2、葱切小段，姜蒜切片/ _. E* m; S' y- k7 F" M

4 I# f* j2 h0 S+ B' S　　3、将鱼放入油锅炸，也可以用油来煎，使成金黄色后盛出' C/ L# Z9 x& ~3 J7 X
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　　4、锅内放少许油，入葱姜蒜炒香，放入煎好的鱼，烹入料酒、醋，盖锅盖闷一小会儿。1 S8 u/ \. j0 A$ |9 J1 d4 O
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　　5、锅内加水，盐、少许胡椒粉、白糖、豆辨酱。水开后烧至汁收至差不多时即可出锅。% W% w0 {0 ]3 U4 r& _

' Y/ b% x' `( X& e0 y        菜谱特点：色泽红亮，清、香、鲜。3 x1 g; @( w+ c

7 J' }- j1 R- y# R$ Z# B　　菜谱要点：鱼要先炸后烧，用慢火烧透。

不知道这样做出来好不好吃，不过我本人喜欢整条一起做，没有把它斩断，试一下lz的做法吧。

家里吃鱼一般就这么做，吃起来通常味道好不错。只是这种鱼可能没吃过，应该也比较好吃

感谢感谢，早就想知道这道菜怎么做的，今天终于看到详细的流程了，回去我就去做去！

鲅鱼的味道有点腥，用不用扒皮去了在红烧啊