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+ e2 ^( [, ^* f5 {! k, I               私房菜茶香五花肉
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3 T3 ]. B9 V. Y" @7 N( r# B% s[  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程 敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。; i, [/ s" Z2 u) H" k7 x

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2 f; a+ @% G  W& t     烹制材料(两人份)
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: B1 \" A+ T1 W7 l　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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! k5 _4 J9 A  Y　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)* J, q- r- ^$ ^  M4 u- D% ~7 r
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                              第一步
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7 \: ~# \/ Y  L: H1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。7 l6 u( w$ D9 W$ L/ y
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/ D, Q4 Z' l6 o- Q) E( C                            第二步. y% @6 l- n1 ]; d) F( z2 u. ?
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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* X8 A5 r/ R5 ]% f" e7 f. @: ?, ?                               第三步3 D: U0 Z# \# |; A7 I8 c, A

* b' |5 _! i) r2 ~3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。* h& J! m) `, `& O

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2 w6 D+ ?* h& t$ I3 \- m            第四步
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。7 n9 U' ^5 C' I; ?- E
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) |: z+ s3 ]' v* Y  `& L  t1 @' \                  第五步
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅5 M0 F" Z  J2 b" n0 J
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                   完成  e& h, H  P8 Q0 [  j. b0 D

& G/ K2 F3 a/ v4 O5 y# _% T# R6 D3 @厨神贴士　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。
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　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。) O1 G, i9 n, g; J7 _
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　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。
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　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。 8 [8 c/ n7 f3 k* ~

看着就有些胃口，有时间就来自己做着试试，让别人尝尝咋样！！！

颜色好像不够亮  不过吃起来应该好吃 赞一个

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点

好像有很多用茶做菜的方法，最出名的应该算是樟茶鸭子了。不过自己一次也没做过，貌似对这样搞不是很感兴趣的样子。

看起来就很好吃，哈哈，我喜欢吃这种菜~以后可以自己学着做一点

看起来好好吃的样子，感谢楼主有空时一定试试

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点，支持一下啊，哈哈

这道菜看起来和红烧肉没有什么区别的。做法一样

这个菜看起来还不错，学习学习下，不知道麻烦不？？