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烹制方法（三人份）　+ n9 x" w% D# S, b) ]

* i. m7 C. p* U; ]1 B4 ^  p# S- a    材料：鲜基围虾(250克)、鲜百合(4只)、西芹(2根)、红椒(2只)、高汤(1/4杯)
$ X$ \1 a2 f7 V2 E7 ]# Z  g# T　　腌料：盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)" s6 p3 z! ^% ^+ S1 Q
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，洗净沥干水，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
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& T# @. u1 R6 `( q* Z1 i7 P4 K2 鲜百合取瓣洗净，沥干水待用；西芹撕去老筋，斜切成段，红椒切成菱形片。- _( F6 a/ a- |% }) D- P
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% p# k. {& A( ]+ W& {, m! |3 烧热2汤匙油，倒入鲜虾仁滑炒至虾身蜷曲变红，盛起待用。/ r3 M5 Z. f* N2 Y( ?; M% [8 f7 Q

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4 续添1汤匙油烧热，倒入西芹和红椒片快炒10秒，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/4杯高汤炒匀煮沸。 + V8 N+ }" m' N/ e+ h

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0 B! h4 {. V# P" k5 倒入炒好的虾仁快速兜匀。
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7 z9 p+ C* W- J3 J! Q# z6 接着倒入鲜百合，与锅内食材一同炒匀。
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7 淋入生粉水勾芡，即可出锅。 + k; g5 P5 t. y

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1 W3 R0 c  G) ~; A- n, t厨神贴士
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　　1、鲜虾应保留虾尾壳，虾仁炒熟后会很美观；要使虾仁鲜嫩可口，除了用蛋清和生粉腌外，拌炒的时间不宜过长，否则会炒老。2 z( b1 y9 s& Z' ?5 m$ j8 @) g
　　2、西芹应去掉叶子，撕去老筋，前者会使成菜味道发苦，后者筋多塞牙，又不够爽脆。
5 h4 I) b4 Q; t; n# [　　3、鲜百合出锅前才可倒下，不可久炒，否则百合会因高温失去清甜之味，色泽还会变黑。
% g% T3 S/ d* k7 Y+ U　　4、鲜百合比较脏，含有沙土，应掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑边，用清水冲洗数次，然后浸泡在水中备用。' f# G0 H0 F1 g

不知道楼主是不是跟照片一样帅。不过还是我帅那么一点点

太感谢了 老婆马上要过生日了 我想露两手 收下了