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" ~3 K) U- V0 w& @$ S: F( C, a原料：
  Y6 s! N: Q% y0 }贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。( x' q" P% g+ m# T
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做法：
# N1 @! I3 F7 ~! F0 B1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；9 P6 _+ C$ i! A2 l6 I! M9 n* Y
2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；
3 R& f$ ?) Y' `* u3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；" S1 E- D2 ], I" R/ c

  @* u& Z+ B/ _4 C' e5 t4 g: o8 n8 T: q4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；, {. F; I1 v- ?- Q% {6 C; B

& V) \' H' S4 h  ]5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
1 H) M' K* o8 e, S: a1 c小贴士：: e' z( m- y6 @7 }& q4 P
贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；2 [( z2 B: Z: X, I2 {2 X
料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；
& e. i2 Z8 S# x+ s* N, f9 U这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。" a$ Q/ j2 B1 k3 O. x5 q4 t

看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶