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·图　　片：/ x, w  i) K+ P( g9 Y5 T/ K% G

& ^+ W; f# g  D3 F·配　　料:6 d$ D3 d% ]2 `5 \
土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量
! a! y( E. g$ F+ y3 g·特　　色：
7 B$ P% W) v' z“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味
: W. W. R$ F* r; x- ~& g; p" @·操　　作:
2 G2 T& @: M/ [% U1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。  
4 K8 C( u: p4 Y, p& Y8 z% I2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成

值得尝试的一道菜。谢谢分享！