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荷 叶 鸡

hansebin

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荷 叶 鸡

荷 叶 鸡  g( \; [( j$ D" A' B: v7 T6 Q
菜系：淮扬菜
3 z. x3 b( Q2 M4 M7 Q原 料：肉鸡1只约1500克
) z% X7 i% `" J" H( j: L8 Y: ^荷叶1张  h1 K" t! y1 [" k0 j& @: I
4 F- y8 E) d( Y( l' k( l
制 法： 3 g/ I. K, I7 d, s  j9 H
1、鸡治净，去大骨架，开成两半，用椒盐、料酒入味，取出抹干水分，涂酱油下6成热油中炸至金黄捞出。
1 ?' e; K  v- o" ?2、放砂锅内加八角、花椒、盐、番茄酱、清汤，烧至入味捞出，用鲜荷叶包好，蒸至软烂取出，撒胡椒粉装盘即成。

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