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小 发表于 2006-9-15 09:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2棕叶香鸡翅
棕叶香鸡翅: r5 H; n: a; y
: U1 g: J N. d9 h! n; g
9 y" H# R' A+ g; z+ B 以前看过这个菜谱，不过这个做起来还是有点麻烦，所以一直也没做过。那天无意中看到端午的粽子叶还剩了一些，想起做这个来吃。花了一个星期，在头脑中回忆了做法，又反复揣摩了一下整个过程，确认没什么大问题了。于是找了个周末动手做了几个，家人反响热烈，受到好评。 ; j3 N, @. o9 F' T9 a# ` t
参考菜谱： " m) D$ ^3 b; R4 R0 H5 Q
材料：鸡翅根、香菇、藕、糯米 / @3 l# q9 W" x- ^7 o
制作： ; p. n8 J! A6 c0 V& P9 T( u
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。按鸡翅个数，泡好同样张数的棕叶，备用。
N, M- H" m8 @) X. l 2、泡好的香菇切片。 $ n0 a' |+ V1 C# J( S1 T4 _
3、鸡翅红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
: _4 Y+ d5 C& T. n( `, E6 z# n' [% m 4、把鸡翅捞出，备用。 H5 X$ Q+ I4 C. j4 G
5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
! D& T- _. J3 r5 `2 O' ~4 S 6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。 : a) X) Q7 y. Q& O- w
7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。 3 d: H, M( H. F& y
8、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
2 L" _$ n3 Z9 ^9 ^4 i# O 9、剥开棕叶即可食用，趁热吃最佳。
9 N+ ]$ R' v# E; t% n$ V+ @ 蒸的时候那种香味比较甜。
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