柠檬塔

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塔皮材料：低筋面粉120克、黄油70克、适量水、半个柠檬皮屑$ y# e8 N7 ^% r' g

6 F  Y! E: }6 L2 c做法：
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8 d3 T1 P5 u, ]6 c8 T  w        面粉过筛后与适量回温且切成小块的黄油混合，用手指搓成粗粒状，加入柠檬皮屑，分次加入水并揉搓成团。将塔皮. f+ Z( k  ~7 C5 v* t
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铺于塔模上，上面压重物，180度烘烤10～15分钟，成金黄色。
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馅材料：鸡蛋一个、柠檬汁50毫升、玉米粉两小匙、糖60克、黄油30克、鲜奶油30毫升。
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做法：鸡蛋打散，与柠檬汁、糖、玉米粉混合均匀，隔水加热。不断搅拌材料，出现粘稠状时加入黄油和鲜奶油。最后调
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味（调整甜度酸度）。不要加热过长时间，柠檬的酸味会消失。2 F& S: V" j% p# \* |

# }0 G5 u5 @, j& l组合：将柠檬馅料倒入塔内，做适量点缀。放冰箱冷藏2小时后即可食用。
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[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-15 09:50 AM 编辑 ]