# J  p8 w/ r) _( R8 m
3 L, w8 W% C$ e8 p, F8 K
8 I6 y1 Y4 E8 U/ I0 U
原料   
6 h% K' w5 ?" `    ２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） + h0 Q; |3 h: [. d
【制作过程】   ( w* f8 f$ A* X% o2 z
    一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
% U' o8 Z3 b$ N" s    二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
/ Q- p# N9 U1 B; Z& j    三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。   }& I' M( T5 R, D' J/ B1 [; a  B
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。

你这个是 梭子蟹 不是青蟹  我们那边叫 白蟹 或者 花蟹