得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。
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, o* w5 N: B4 F- W- _3 }( Z7 Q4 `吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。5 r7 S' X* |' K/ Z$ i
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我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。
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* T/ }) p2 ?4 }3 J; c5 g材料：8 M0 q; P4 \( p0 X" p9 d: j
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小排大约一斤$ |4 d- g7 O0 L, i, U4 v' o
红糟 一大匙; p$ O0 ^7 y% ^( u1 L( k
姜一小段，切片* ]; [. o6 J! _$ J1 r6 q6 @- A
葱一根，切段
6 {& {1 ^2 K. g米酒 4大匙7 l8 ^, N* c+ V( d( x7 D7 S
冰糖或者白糖 1茶匙2 S. A4 b" W" }% J9 S( r1 J
酱油适量7 W0 _" D$ H; x4 a% S9 G( u1 J
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首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。
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锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。
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煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。
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然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。: Z1 C" A2 `* g6 M/ @
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这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。
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( ~0 Y& E5 n& D, t& R6 T1 u好好吃的红糟排骨。
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$ C. B. S  U/ ?- J2 i& k- g[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！