去Wholefood的时候看见火鸡腿肉打折，买了一盒回来，做姜葱火鸡片，这个做法也可以做鹿肉、猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉。都很好吃。
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材料：3 u" Z. v. r1 U: h' T
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火鸡腿肉（去皮起骨） 200 gms
6 C3 i/ i% r1 _2 E4 z' r8 L姜一段切片1 p9 {$ c8 m( P" U4 k2 l- v2 O
葱两根切段
( k( w3 h: ]2 j* M/ s5 t& L蒜三瓣切片" T, G* x  O6 ]! d. d9 z% \" ]; L
洋葱半只切块# A5 R  U4 f6 [5 j9 f: ^
辣椒干4-5只（Optional）
  m* Z3 N1 h8 q- T4 |8 M: k% n耗油1/2 tsp
; E6 S. K$ E1 b酱油 1 tsp
( u, A6 \0 \7 ?) D4 J甜米酒一点7 X+ M' v4 j) J4 C2 I+ T1 A. d% T
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腌料：6 L" ^' C: w9 n6 @
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绍兴花雕酒 1 tbsp
: r3 l% Z$ `  Y# r% H) F9 \盐 1/4 tsp. \- s/ k8 C4 X& ^( f2 G+ e
胡椒粉一撮$ F/ \+ y: @' R+ E, ^
麻油1/4茶匙5 q: ]7 ]) J9 k/ n
芡粉 1 tsp
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! `* ~# C; H! V" U' Z" ]# ~注：如果是牛肉和猪肉可以加点嫩肉粉* R3 y! d, a% F, @% i7 |2 j

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  j) y0 Y2 W& R, q# b把火鸡肉切薄片，加入腌料腌半个小时。& R% y2 z, T, A" m( v5 |! l3 i1 G

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锅里下点油，热了之后倒入腌好的火鸡肉，滑开变色就盛起备用/ @/ P6 n5 C8 u5 }6 b

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然后爆香姜片和蒜片，下辣椒干翻炒一下，然后倒入火鸡片8 b* R1 w3 R4 I- s. O+ x( M# F

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倒入耗油和酱油调味
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洒一点点的甜米酒，然后快速把洋葱和葱段倒入翻匀，就好啦。
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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:06 编辑 ]

嫩肉粉那玩意楼主还是少吃为妙。都是不知道用什么肉搞的

您别说，还真像那回事，即美味又美观。要像楼主多学习呀

别说这道菜做得还真的挺地道，色、象都不错就是不知道味道如何，猜也是能挺好的。

原来鸡的吃法这么多 我原来只是知道吃烤鸡 现在知道了还有火锅鸡 谢谢楼主！