蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉) u0 H  G* w' U, p

8 z. w" w, b! G6 p6 {: D材料：青蒜苗，五花肉( i  z& H) c, Y% M( }) X) D
配料：大蒜，生姜
1 W$ z* M$ |) d, c; R9 [佐料：豆豉，淘大老抽，色拉油
4 T. ^/ l5 N9 ^% O主要材料图如下：: s% A1 @. n8 {
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准备步骤：
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1。先把肉细干净，肉皮上的毛拔出，剩下的小绒毛不好拔。手拿着瘦的部位，把肉皮部分放在火
8 k( Q, }. g' e5 X% O上稍微烧一下，把绒毛烧掉，肉皮边缘稍微有一点点黄就可以了，时间不到一分钟。然后把肉7 e- r  [- w9 g& J/ ?
放在凉水里煮熟，水开后多煮一会儿，直到用筷子能轻轻戳进去，肉软了，就可以捞出来了，) H% @. h% W* I! [7 y, X" P5 j
然后切成肉片，待用。
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2。把蒜苗洗净，切成段装，
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: W$ B* y4 a5 O& h0 J0 i3。把大蒜，生姜洗净，切片待用。
3 Z- p2 h, ]* \7 Y- j准备工作结束，现在开始啦：2 o& {1 k0 |5 B3 a% k$ {
1。锅烧热后倒油进去，油热后，先放入豆豉酱，姜片，蒜片炒，炒出香味后再放入煮熟切好
/ P' w; q+ ]- e/ C8 C! y的肉片，这时候要多炒一会，让肥肉的油多爆一会儿，这样吃的时候就不腻了，而且很香，如
- w2 y) k5 Q& ]& ^( T% F果你喜欢口味重一点，可以倒入少许老抽，不仅提味，而且肉的颜色也很好看。
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2。待肉已经炒至金黄，而且有点焦焦的感觉，就可以放入蒜苗段了，这个时候厨房已经弥漫着肉
  z' J, L/ I. Z的香味，哈哈，有点迫不及待了，不要着急哦。蒜苗放入后，大概要3-5分钟左右，炒至蒜苗有/ ^/ {; c- W, z. G4 t
点蔫了，油也进去了，尝一下吧，看看咸淡如何（其实是先偷吃一块，呵呵），如果淡了，再放* E" R( f" A" ?8 \& V
点老抽。其实豆豉酱里面的味道很齐全的，不用放盐了。
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