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原料：3 _" a: }* u3 S7 b

: b1 b3 \- U1 Z6 u- I+ D7 W6 q鸡腿肉 去壳栗子红椒跟青豆（也可以不放，主要给菜增色哈）
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+ H8 p4 D; q4 E5 U0 H9 U; c7 E做法：
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. W9 j* x: o, L& d! L1.把鸡腿去骨切成2厘米见方的块，用酱油腌渍入味后过热油$ A$ [0 B* e3 w3 \! L2 d& T: [
2.栗子炸成黄色捞出与鸡块青豆一同放入锅内加糖，酱油，蚝油，料酒，高汤（我是用鸡腿剔出来的骨头熬的汤）用小火扒至酥烂，汤剰1/4时放入爆过油的红椒，用淀粉，勾芡，淋香油倒入烧热的铁板上即成。等铁板不溅油的时候再上桌哈！
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特性：色泽红润，微甜，蚝油味浓。

这类菜里的栗子总是最好吃的，当然首先要入味

栗子煲老鸡更好,因为老鸡有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用；板栗性甘温，可治腰脚无力、脾胃虚弱。

哎呀，回味啊，多少年没吃到这个菜了. ]! C6 s! _% e
用罗田板栗

这道菜不错，做法也挺简单，就是铁板不好找

两种主料都是我的最爱
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这个要学习学习了，多谢楼主分享

引用:

原帖由 万阳 于 2009-3-27 09:28 发表
( M% s7 Z; `$ ?1 V# d! }0 k这道菜不错，做法也挺简单，就是铁板不好找

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0 a% @" V* Y3 i" r4 F/ R其实铁板很好找啊，超市就有的卖啊，也不贵，有个电磁炉就可以了。
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+ G0 D6 @6 @6 i$ g我觉得主要问题是，做这个屋子里面的油烟味特别大，这个比较闹心

板栗倒是经常吃但是用它烧鸡还没有吃过啊~

呵呵 很好作的样子 就是没有铁板不知道能作不

配方非常合理,图文并茂，流口水啊挖嘎嘎，赞一个