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1楼
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小 发表于 2006-9-15 17:05 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2银丝鲫鱼
0 [, |! y6 R/ s1 V+ d3 u8 L. i
·图 片：0 X+ s! V, [1 x- p
6 }5 [0 F3 g6 P/ E·配 料:8 O" l' ]9 e4 O, A# @. O
中型鲫鱼1条、白萝卜1/2根、葱2根、姜2片、葱花1大匙 p% @2 V) _4 ?* a; m! g
(1)酒1大匙、清水5杯/ ^& g1 c5 ~3 ~6 i
(2)盐1茶匙、胡椒粉少许) }9 V* h2 j' |+ }& g `1 `9 b
(3)姜末1茶匙、醋1/2大匙、酱油1大匙
8 y! }- U1 {) t3 U3 u5 F' r·操 作:
" n/ k" A+ ?) p; Q1 鲫鱼洗净，白萝卜切丝。 , M! Q. T: ^8 T. p/ ?
2 先用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，将鲫鱼放入，略煎后加入(1)料烧开。
8 N- Y1 n; W# }& s& R; A* c3 改小火，并放入白萝卜丝同煮，熟软时加盐调味。& j$ r1 s8 w. M {# _
4 加入(2)料的胡椒粉，并撒入葱花即可盛出。; n7 q3 V4 N% w8 B9 i' [1 R
5 食用时附上(3)料以供蘸食鱼肉。
# D/ D" Q# |6 @" P; wTips：
; M3 T$ t# }0 S; W1.煮汤时最好加盖并改小火，可使汤汁浓白，萝卜丝较快熟软。: [9 ?, ?" s1 J* L( T* x
2.鲫鱼不要买太小的，免得肉层太薄，只能喝汤无肉可食
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