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醉蚌肉

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-15 17:15  只看该作者
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醉蚌肉


; k" e0 {( k8 B2 n$ K- X, s9 s9 J' |9 b2 a* i
【菜名】 醉蚌肉1 b7 J& W2 _" x3 q
【所属菜系】 闽菜
4 d& ~  {7 D' a9 c【特点】
1 A) G! o8 Z2 Y" Q; V  i+ h【原料】9 W# H. e7 h6 ]! \4 p) S2 X6 p3 J
冬景活蚌1只,调料适量* k0 B  g+ u8 Y  b
【制作过程】
3 p, J8 O* z) }# Q, s% C$ k! k# U1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌； 2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成。

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