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小 发表于 2006-9-15 17:20 只看该作者
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龙身凤尾虾
1 s+ `9 k, }% U) W* P; B. q6 p, s: y3 X3 ^( }9 z# t7 E
' H6 Z( K6 b. }: I
6 i* ]6 k$ Z9 o【菜名】 龙身凤尾虾
& F; y5 o+ s5 \7 r【原料】( C; u2 [0 A. _4 M8 ]4 C
鲜海虾30只,熟火腿肉75克,水发香菇15克,冬笋50克,葱白约10克。
+ d" x5 e$ I [8 X4 g6 s) F! P【制作过程】
$ g- |* [8 v# a* H9 B, `1、香菇、冬笋、葱白切片,火腿切条;2 ]' X- ?; a- r" |5 s
2、海虾治净留尾壳;+ A) r( J4 t x
3、用刀面拍平,将火腿肉条,横放于近虾尾的肉面上,然后将虾尾卷起,即龙身凤尾虾,下锅过油,呈龙身凤尾形即可;* x& `2 B* u) k3 u4 U0 [9 E
4、油锅烧热,放入调料,再倒入过油虾,颠炒几下装盘即成。
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