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冰糖燕窝

hansebin

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冰糖燕窝

8 V% Y( k  _4 c8 b+ {2 b" k; N

9 g) p7 r: T) i1 a, w2 E* A9 Y【菜名】冰糖燕窝0 ~$ _3 B4 A+ j
【原料】* c8 H* r! V1 h, w
水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克
! ~, }; h; m9 |; b  w【制作过程】( J: ?. y( u) d) C
1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。" W! S0 @3 N: v. A9 f, s
2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
! h' q, n+ p: _【特点】  \8 z: r# N: [- o5 t7 e0 o, j6 v
色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补

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