原料：牛肉200克，白萝卜300克，蒜5克，姜5克，青葱2根$ L/ `0 E$ D( K' t# B% s8 N

9 W3 U5 V7 ?% w　　调料：茶油，盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉，味精9 ?2 _7 H9 f" ^5 m4 B
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　　做法：
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, q% I" q1 H1 S2 V% V: c　　1、牛肉切细丝，白萝卜切粗丝，姜蒜都用刀背拍成碎末，葱切成粒；; L# f' W- _$ ]  }/ x' e6 b

) y+ w5 a8 S, e$ _' N2 E　　2、牛肉丝用盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分钟（放冰箱腌）；
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% f( {+ u* u: F　　3、白萝卜丝用1克盐腌片刻，待白萝卜丝变软出水时，用手轻轻挤出白萝卜丝汁水，把挤过水的白萝卜丝放到另一干净碗里；% Z% i" U, R( Y6 Q
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　　4、把腌好的牛肉丝、姜蒜末和白萝卜丝拌在一起；
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8 w5 P* _9 u8 _/ o! v6 r　　5、边倒入米粉，边用手拌匀碗中物，为增加辣味，可增放些辣椒粉，再次拌匀碗中物；/ f+ S6 Y# V% v; l% C# f: l
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　　6、蒸锅烧开水，铺上屉布，把牛肉萝卜丝顺蒸锅内壁围一圈，中间留出一空地，把屉布盖在牛肉萝卜丝上（为防止水蒸汽滴进菜里），盖上盖，大火猛蒸30分钟左右；
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. p9 i2 G8 O( R+ _: i; _　　7、把蒸好的牛肉萝卜丝倒进一深口碗里，再把深口碗反扣到另一浅口碗，使倒出的牛肉萝卜丝定出似碗的椭圆形（这是本人主意，为了拍摄好看些）。
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7 P+ O! K& |6 @8 d　　8、表面撒上葱花和味精（此时可以尝尝咸淡，若淡，可再加点盐在表面），烧热两勺茶油（农家菜里用的是猪油，换成植物油有益健康也很香），浇淋在牛肉萝卜丝上。  q+ V, p. G. L& O, \
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　　9、吃时，拌开这些料。
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看起来还是很好吃的，就是看起来太油腻了！

尝尝才知道,不过图片照的不是太好,让人起不了太大食欲.

lz说法不对，植物油未必比动物脂肪健康多少
1 E5 q# A+ ~% Y7 [; q# a( ~最好是混合的

这样啊/ f9 x8 k- U2 G% g
做起来会不会很复杂啊7 ~: m. h1 [/ n$ S5 u
是主食呢; w( v( H$ r, C: S$ ]
还是当作菜吃啊