7 ]2 [# a* y2 ~$ `4 W, C) |- C7 U. A+ |
乌梅酒焖牛腩
0 D/ B% Q7 i4 |
& }0 Z) c7 {( x' [( {( V原料：
+ H6 L4 ^0 ~3 s- H( H- B牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
1 J2 R* \4 T  _, r
/ B0 Z* S# o* }  k3 r* R, L5 O: F辅料：
5 w% k/ X3 A1 [1 n(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙& w1 X7 _$ {9 M' E6 n1 D
(2)水淀粉1/2大匙
% Y# [4 s0 o5 K7 `9 {: q* k5 X9 N/ C- ]: v
做法：/ e  }) P2 b+ x2 i" T: t6 z
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。! K1 D; o% n/ E# x- r
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
% d) v, U& D/ S2 w$ Q6 \" A9 _3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
2 S+ K! R$ `% x
3 Y$ ^( K4 H' F7 MTips：
! I$ I$ d# R2 h; d% ~' _牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
* P- P5 ~% U/ L- H4 `# h6 ^胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。, D/ s3 w8 r" Y7 I
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

谢谢分享 俺又可以给媳妇做着吃了  尝试下

呵呵 作为一个广东人我比较喜欢吃萝卜牛腩的咯

有趣，我用乌梅试试看，不过这个比较花时间，要焖烧的时间长才好

其实最好吃得还是里面的土豆了,烧牛腩不放土豆简直是太浪费了.还有辣子也不可以少

我比较喜欢酱炖牛楠，就是不加任何蔬菜，酱油牛肉，葱姜，一起炖1个小时，很解馋