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小 发表于 2006-9-16 09:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1咖哩土豆蟹
青蟹在温州叫“蝤蛑”，很多百姓喜欢的海鲜之一。现在的青蟹都是人工养殖了，因此口感会有影响，但是这样保证了市场地供应。还可以对蟹的卫生状态了如指掌。: H6 z/ l) S* ]; D6 _( L& f6 W: z
4 F* Q$ r9 \" q# f0 X. D# \6 P. O
! \6 c% G; \* m4 I/ W& I9 E宰杀了青蟹，准备了土豆和咖哩粉、酸奶，要做咖哩土豆蟹了呢！虽不是什么新菜，但是游走做了一些关键地变化。一起来做啊！7 o/ Y& u0 d. W5 C) r
* b+ Y9 E- l. \( v y7 K% I咖哩土豆蟹
1 K. X& g8 b+ H" h) i; W% R/ D* o( \' d0 x
原料：青蟹、土豆、咖哩、酸奶、葱姜蒜。) ]+ F* u, b l: U
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制作：1）将青蟹宰杀洗净，切成小股。土豆去皮切成小块。
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! i6 i. |0 \! h( `- p+ r+ O2）用5成油温将蟹入锅炸至结壳捞出。土豆也炸熟。1 `1 E) o& a. l, H. {4 @/ I. L# q
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3）锅留底油，炒香葱姜蒜和咖哩粉，将蟹放入翻炒，加少许的水，调好口味。再将土豆放入一起入味。
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4）大火收汁后，淋上酸奶翻炒，即可出锅。/ D0 f7 Y4 W8 t( b" ]9 Q- ], @
/ X) Z% V: D3 R, o1 U9 R' M菜肴特点：独特的酸奶和咖哩的结合口味，鲜香无比！7 A9 A9 B/ z- J9 C) X# k
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