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臊子豆花

hansebin

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臊子豆花

& i6 n3 d' b5 l% Q2 `, s8 i8 f

9 T( H: Y; b2 W; _    材料：
. t# R. P, D" L7 k0 Z4 ^# T; u    黄豆500克，水5500克，猪肉末500克，内脂、豆瓣酱、盐、味精、糖酱油、胡萝卜丁、冬笋丁、葱和姜末各适量。 6 H* `: g+ D- O; z  H# T
    制作流程： / a( h0 G) Z& P! X5 \7 W: N
    1.黄豆洗净后用水泡3小时。 . R6 k/ W2 g. L, }4 G% S0 _
    2.把泡好的黄豆加入2500-3000克水麻成豆浆，再放入锅中加加入余下水，放火上煮开。在干净的盆内放入内脂，用清水化开，再放入煮开的豆浆，定形后成豆花。
3 `9 S- v8 l& u& B# w( b    3.炒锅加热放油，猪肉末煸炒，把猪肉末炒散后放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味；再加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱。 4 P# U4 g" z$ E7 D! |/ i# ?
    4.豆花盛入碗中，放入酱后即可食用。

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