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1楼
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小 发表于 2006-9-16 10:53 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2腐衣鱼卷
腐衣鱼卷
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原料：三文鱼200克、马蹄肉50克、豆腐皮5张、葱姜末20克、# A% a7 N% ]/ S& J* g$ J
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盐20克、鸡精10克、白兰地20克、椒盐粉30克。
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5 V3 p6 e! h# ~1 J; U! J$ H制作方法：$ E s) F3 s4 t) V0 q* p9 m" }: X
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（1）将三文鱼切成丝加入马蹄丝、葱姜末、盐、鸡精、白兰地拌匀。
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8 X3 v3 M' C/ u1 x/ u8 ?（2）豆腐皮撕去边筋，放上鱼肉，卷包成鱼卷。
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6 L. Y5 j( n' M4 M（3）油温5成时将鱼卷放入，炸成色金黄、外脆里嫩捞出切成段，撒上椒盐即可。
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制作要点：
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- w7 @) P" {' D- V（1）卷包的时候不可过紧。
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3 p1 c$ i0 o% s" d7 { j5 j$ M4 v
（2）白兰地也可用料酒来代替。- S+ _9 K* ? G3 X, x! i
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