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1楼
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小 发表于 2006-9-16 12:24 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2苹果草莓派
微酸的甜蜜滋味-苹果草莓派! Y0 ^2 V5 a- O4 E; d! J* b% ~0 \( O
9 s- L0 _ X `; A7 b) [3 k
4 ]! m; F$ x- c4 `, p派皮材料：
/ T1 S; V( Q2 a# n, u2 L( G5 ^+ X9 \ 面粉.....120g (1杯)、黄油.....70g、冰水.....2大匙、. X2 U' F4 ]" q3 @" { o
苹果草莓馅材料：
: G+ t9 o2 C" y& L4 h$ k' S' M! E 苹果.....1个、草莓.....10粒、糖.....80g (可依个人喜好增减)、肉桂粉.....2小匙、玉米粉.....适量: }) g J3 n- e0 m# g4 a- n
做法：& y. o$ `; @8 P5 e B
面粉过筛后加入已经回温变软并切成丁的黄油
9 e1 }0 [, d& T! U6 r 3 a) n& R- p( s+ R6 d7 Z8 t, x
+ r7 {8 `6 x! m$ }+ \' W, [用手指搓面粉直至粗粒状
! V8 T, {: Z0 j8 H
0 J; ]" W, E& K" V再分次少量加入水并揉成团
/ n- @! y0 b6 C# d7 R
3 D) R. {7 }3 z4 G4 a, C" `将面团擀成皮铺于派盘内并切去多余的面皮，用叉子在底部稍微叉洞
7 f+ l7 j* C$ X9 r5 X$ l5 }
( ~% X2 l8 X% Z. j6 ~上面垫锡箔纸并放入豆子或米，烤箱预热180度烘烤10分钟，
. l" r, Y" O9 O4 ~
3 [* Q. ~' x, m4 d; Y: t1 l* `) `去掉锡箔纸和豆子之后再烘烤直到塔派皮变成金黄色' R" K/ K3 \5 p U, e3 [
烤好的派皮，备用9 s; a4 W3 t2 H- M: D
5 f8 Q7 r4 l* @9 _) L' f苹果草莓馅做法：
3 l' m) V4 o3 t9 U9 L1 P( k6 x; T 苹果去皮去芯切小块加入糖及肉桂粉于锅中小火煮
8 ^) J5 T/ P" c4 N8 N& e" M (肉桂粉是好吃的关键唷
- U- ?6 F3 V+ o8 N
/ R! h5 r1 V' |: A: A8 T& H" h煮约10分钟再将洗净的草莓加入，继续煮至苹果变软但不烂的程度
( `! I0 q6 R8 I6 q ; }; Z' l0 s9 [
最后再加玉米粉调成的水，勾浓绸馅 (浓绸程度约比果酱再稀一些)
7 X) I/ `7 k; P/ Q
+ Y( ?) k- |" ~2 K/ k4 U把苹果草莓馅放进派皮内
y& O- L: g1 N B' C
" ^" B7 g, Y" r用先前的面团擀皮 切长条，在表面上编织网状(边缘可刷些蛋液固定面条)" L. o% W) v8 R' z0 I5 Y# ^- ?
最后在表面刷上蛋液，放进烤箱预热180度烘烤15~20分钟表面成金黄色，即可# Z& p/ A5 X+ N [; l5 T
3 P: |0 N) Z* ?" u6 M* l, g; k也可做成这种形状! E7 ~9 V& ]2 G6 l6 |
(如图A)取两块面皮 其中一块对折用刀在中间切几刀
9 M5 `2 ^" [. o9 H! z% V/ x* l (如图B)四个边缘都刷上蛋液，再放上苹果草莓馅+ l E0 b% J: q# b
 7 E7 E5 Y5 t+ e! m2 }8 N* m
(如图A)把两块面皮合起來，用叉子在四个边缘压结实
9 q! c/ U* s. N4 e7 c (如图B)最后再刷上蛋液放进预热180度烤箱烘烤15~20分钟表面成金黄色，即可
) t, f5 ?3 O3 U U/ c% Z5 X. D / e: C/ p# Y: j( e
微酸甜蜜的苹果草莓派出炉喽 ^^.....
6 Q1 I# O# D) P; M! r
/ z" ^+ z! ?6 f流口水没？赶快动手做做吧
& i5 O* H D" k3 m 7 [1 B" V/ A( V' O
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