下面这个是我用烤箱烤的叉烧/ }1 ]1 ]) M5 M& B! V/ v
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叉烧瓦煲饭/ f  L0 b! l2 y: D; {) u
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叉烧肠粉% T2 u3 w4 B) D; T/ c0 g

) h* _" p/ D* N5 V油煎的叉烧
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下面上做法。1 b: p7 @0 {* K1 A% g# V
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超市买的上肉，一定要买这种夹心肉才好，做出来香而不柴，肥而不腻。
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, K& [7 q5 e+ t# q8 v2 s肉肉切2cm左右厚度的宽薄片，如果切不了那么薄，厚点也无妨，切好后放碗里。
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主角登场' E; [1 p4 _' J+ [
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两大汤勺的叉烧酱放入肉里
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" @1 ~& `1 B- V" l- U3 f  V酱酱太粘稠了，我另外加了点生抽，这样一来可以省点酱酱，因为这酱酱太贵了，二来也可
( c- r* D; x8 V# }2 w以在少放酱的情况下让肉肉们够味。放多放少，随意，多做几次就能掌握。
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+ H% [% e& i. @搅拌均匀，多搅几下，呵呵　，最爱搅拌工作了，喜欢它们你中有我，我中有你，和和美
5 b% Q; d3 v/ p7 m( ?9 ~美，相亲相爱的感觉。- o& t7 c0 ]8 R  ?
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8 x  Q2 R; M# h# u( \" m加上盖子，放入冰箱冷藏24－48小时。) V  Z6 Q  S! ]4 j1 A2 q

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! H/ I$ q+ X8 [* q# E6 c腌制的时间只是个大概的概念，如果急着要吃，腌几个小时也是可以的。
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3 N0 j5 \: f. ~1 P腌好的肉肉取出来，锅里烧一点水，水开后放入肉肉，煮9 T, a' h& F$ \  e1 D2 U# \

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煮的时间不要太长，半分钟到一分钟就可以了，翻一面，再煮半分钟到一分钟。
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煮好的肉肉盛出来，煮出来的肉汁另碗装着，一会儿有另外的用途。
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热锅下冷油，油热后，排入肉肉，煎，煎了一面煎另外一面。
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不好意思，水气大，拍糊了( N) e/ A; O: x$ `' t

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! w0 {0 X5 f; i  w7 e) s2 n两面都煎香，变油亮，就可以出锅了: N6 M3 V, m, ]! g4 n9 t2 |2 Q
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切好，装盘
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' ]) \/ X! e% Y# X) R4 z* R现在回说我们原来的油锅和刚才煮出来的肉汁0 D1 K1 j; ~5 g
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刚才煎肉后，锅里剩有些油，加热，倒适量生抽稍炸，再倒入煮出来的肉汁，煮，边煮边撇
; ^% s( I6 {5 @/ D2 e8 e5 n2 @沫沫，撇完后放入葱花! S# h$ p- y2 p6 D( z" t
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一会儿就可以盛出来了。; C$ b1 u5 M7 K
这就是待会儿要用来拌肠粉的酱了7 @7 y1 {& t1 j  F0 T0 ?- G# {. [6 ]
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5 D7 T9 W6 h- B' m% P6 e6 K( }/ f超市买回来的肠粉，在熟食菜板上摊开，切细条
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* [3 T: f+ L) t/ V; p切好的肠粉搁大碗里头，放上叉烧- H, D5 k$ u2 l; ~
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淋上浇汁，拌匀，就可以开吃了
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3 U4 g1 A6 ^1 M6 B5 B浇上点米醋泡的指天椒醋水，更是完美，不会腻哦。
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指天椒切得太粗了1 Z# X- }7 g5 E
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' t, R+ M; k6 Q6 a/ k又过了一天，另外的肉肉我用来烤了。
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放在上层，开200度，烤了20多分钟左右，中途拿出来刷了点叉烧酱和蜂蜜。
& l0 q  c$ q' v: U: n, q肉肉放在烤架上，下面放个烤盘接油，不过后来发现还是不好，应该铺一张锡纸的，这样好8 U( D. t8 _( t2 O( g
清洗多了。
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5 F" f2 Q- O* a; d3 n5 F4 U烤好的，香甜哦，因为还刷了蜂蜜的。) s" @& U  i# U) s

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用瓦煲局好的饭' P0 {- c' Y/ U1 m; D5 W' |
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1 r1 d% w8 D+ J. _7 ~+ ]0 j0 @排上切好的叉烧，煎好的鸡蛋，炒好的青菜，
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叉烧很好吃呢，没想到做起来这么简单啊，下次试试

应该再放点料酒和蒜蓉提味用,我上次就是这么做的

叉烧是什么个意思嘛，是指用烤的肉么还是其他什么原因？

早就想自己做叉烧了，就是一直没有去买烤箱。楼主用锅煎炸的方法倒是可以尝试一下，看来楼主还真是做叉烧的高手。红心一个

叉烧瓦煲饭看了直流口水，楼主哪的可以交流下吗？

看得我流口水了 谢谢楼主分享了 我的吃方便面充饥了

有没有搞错！这么有才，我明天也试试看，解馋！

最后的饭象不象 食神 的哪个黯然销魂饭啊

哇，   诱惑我的胃，  看来嘴谗的人要学会自己做饭的啊