匈牙利牛腩

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材料:
5 m$ b8 j2 k( A/ S6 ^( m$ ba 牛腩肉 1公斤(大约)1 _( m* v1 D! u7 E1 @3 G7 ^
b 洋葱 2(大)-4(小)个, 切大片
- j7 k7 B$ j! ?6 |  o. O" ic 红萝蔔 1条, 切块
% V$ k! Z1 c/ ?' d+ A* \d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜头2粒,切碎)
, z! @& \2 @4 p3 \0 @! \e 月桂叶bay leaves 3-4片 (可省略). o% ^+ S6 f" V8 N0 ~1 `
f 匈牙利红椒粉paprika 2大匙table spoon) e- n% V4 Z5 C! U) _
g 俄力冈叶oregano leaves (干) 1小匙
2 i+ j  @) B' D9 Z$ G4 rh 蕃茄煳tomato paste 1小罐. ~" a! H4 @2 V
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可减免)
# k& Z/ V( y/ G& F9 Lj 糖 2小匙(可自行加减或省略)
' y7 [! O# J  I: yk 盐 适量
: [6 v1 g' R. j+ |" d) H& wl 胡椒粉 少许
+ j; J1 G( o2 B% I: K7 km 牛肉高汤 五杯以上(或盖过材料). 可用清水加牛肉高汤粒代替
0 b$ d4 I+ p) D( d4 _, Z) p0 ~) c0 W' ]! H
n 洋香菜叶parsley leaves (干) 少许, 盘饰用(可省略)
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7 Y7 S: s; c, n6 m做法:( d) [2 p. i  i
1. 将牛腩洗净切块. 用红椒粉腌片刻.
" i% {, _. K* S+ x: A9 u2. 炒锅注入一杯油. 将牛腩表面煎黄. 捞起备用.# p1 ~/ d. P: u- F8 V. l8 K7 x3 U* O
3. 炒锅留一些油, 将bc爆炒1分钟. (若用蒜头亦在此时加入). 加入番茄煳拌炒, 并注入高汤.用大火烧滚. 加入牛肉块及其他材料(n除外).) v) u# j+ s( n0 C$ v% B
4. 将(3)倒入快锅(压力锅). 高汤盖过材料.咸度调至刚好. 快煮30-40分钟即可. (若开锅尝试觉得太淡或太咸, 此时亦可稍微收干汤汁至浓稠或再加水)
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若用细火慢炖. 牛肉会比较入味. 如果用炖的. 洋葱及红萝蔔在最后30-40分钟再加入即可. 其他调味料可先加入与肉同炖. .... 或者(2)之后. 先用高汤将肉炖煮1.5小时. 再加入其他材料炖至完成.