西红柿丝瓜炒冻豆腐

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这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。 % ~  m- G$ {9 `3 |1 g+ ]' a0 v

- l* ]/ }7 z6 d原料：
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1/2个西红柿，切块
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1根丝瓜，切滚刀块
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少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片 # n. P7 c( _2 d

2 M1 L/ U/ q8 L+ H6 D1瓣蒜, 切茸 4 s, v) x3 u; c+ S+ Q- {
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1/2勺素油
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/ x' k% }+ l7 e- B; [5 a- {: V2 [% D少许盐 6 [0 E+ ]7 {( f
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做法:
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0 f2 R" C0 P' D3 U1 U) u炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。 # k3 Z* d" T& M) i; x( w' h
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花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。