韩式酸菜煎饼

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韩式酸菜煎饼 ( P- Z& L0 o. E/ f# v7 M) }
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用煎饼粉，如果没有的话，也可以用小麦粉(wheat flour).
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% S3 y: ^& d- \& K* Z$ g材料I：一杯煎饼粉，一杯水，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水,切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）． 7 l& x* k; c5 P4 `# L/ B- A

6 D7 N& |7 J* c: s# I+ e如果没有煎饼粉，可用以下材料． + ]' Z; C$ p' X: }, M( v8 h
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材料II: 一杯小麦粉，一杯水，一个鸡蛋，非常少量的蒜粉，黑胡椒粉，泡打粉4（baking powder）和盐，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水，切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）． ' c; B) j7 e, E5 M

( {# c7 D0 G7 c% B# l* p# ?) o2 G5 Y蘸汁材料：4大匙生抽，1根葱（切细丝），2瓣蒜，1大匙麻油，1/2小匙红辣椒粉，1/2小匙黑胡椒粉（可不用）．把所有的材料混合即可．
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做法： 3 E$ Z5 Z: Q' g
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1. 粉和水混合均匀，如果是用材料II的话，把除白菜，肉末和葱之外的材料混合均匀． # K  ~. @* a2 ^7 U, ^1 i( e2 A2 `
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2. 把肉和菜拌入面糊．
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' g* Z& u( v3 g  s6 m( E1 S3. 开中火预热锅，直到用手指弹水到锅表面会马上蒸发为止．用cooking spray喷点油在锅表面，没有cooking spray的话就加点油，然后抹均匀． 9 m- n% ~' e, n# l9 R7 c
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4. 把一半的材料倒到锅里，用平底锅铲压压平，等底部边金黄后翻个面，另一面变金黄后即可剩出．吃的时候可以佐着蘸汁吃． 0 @/ ?6 a1 ?  |4 h

4 X- L7 }1 R5 T2 S- {5 C4 m心得：   Q; S" g" }4 \
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1. 酸白菜不用吸的太干，不然就失去了味道．
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2. 肉的量不要太多，我这次有点太贪心了． 8 T: Q: U# G# D% K
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3. 个人觉得煎到颜色深一点比较好吃，我这次煎的时间不够．
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: \2 B  `' n5 v8 ?4. 有芝麻的话可以在表面洒些芝麻．
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. y/ _8 {2 D' K6 I过程图：
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