配方:
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3 v: E' d0 M+ F糖浆 160克
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枧水 3克
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0 ^! `( h8 ^: X花生油 50克
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低筋粉 200克
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$ I( C3 v7 U+ [5 N# h& T& l制作流程:
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1、糖浆+枧水搅拌均匀。
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' {0 z8 B0 u9 O* D& d2、加入花生油拌匀。
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* F$ x H* Z* u! o5 X3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来,松弛半小时。
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4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2:8
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5、包好的月饼表面稍微沾一些面粉,开始用月饼模成型。
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8 G. `3 G5 ]. z ^6、开始烘烤,先用200度的温度烤大概7分钟,到表面稍稍上色出炉。
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' M5 C5 ?+ B: Z% e5 J& X: s4 ~7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制)
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8、再次烘烤,大概6--8分钟,到表面金黄色出炉。
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9、冷却后用密封袋装起来,存放3天以后就可食用了。
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% f! G. k( \7 H6 D& d具体操作看图!
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7 U D& C$ U) R5 s* L' F切开后的特写,包的是莲蓉馅。
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9 P/ }. D8 f' ?0 w. P一口一块正好
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# I h& K6 w/ ^' x8 w* L以下是具体的操作过程 :
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具体看图
: p4 H6 H7 u0 l$ X R( `$ I$ n; I/ F+ o3 r. I3 d
: n0 \7 l) l, d9 L, d7 |; p& M. I( X! l P! {! g/ R/ W
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( c; m$ E" u" ~9 G' Q2 I; @! I, z& ~前面搅拌的时候用搅拌球,后面要用手来揉了。
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和好面用保鲜袋装起来松弛半小时左右。
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长帝的烤盘不平,偶用活动蛋糕模的底来当烤盘用
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5 p0 x0 i; V5 q9 ]1 M. D f, r一手拿刷子摆造型
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" j ^, m( c* {' T; S, d烤出来的颜色很亮哦
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