简介：
6 X& q+ l5 h9 \# [% c1 y4 {% O, x6 |7 B' R
生煎包子是一种南味小吃，另有风味，具体做法为：用发好的面加碱揉匀，50克面下4个剂子，擀成皮后包入鲜肉馅，捏好放入饼铛内（铛内事先抹上一层油），用中小火煎制，注意随时转动饼铛，使包子均匀受热。煎至包子底部刚上黄色时，要在铛的中间部位淋些水，紧接着盖好锅盖，稍焖一会，待包子焖热，底部呈现金黄色时，再淋一些油稍煎一下，即可出锅。
. K. \4 {5 V2 @* S& Y. Q" O2 k9 u) B  R( l8 @

3 L8 p, _9 o+ `1 t
5 K' \2 x: V4 K1 c, Y/ G+ o
' k" T- B. k5 D( |. _7 E; O1 x! u) u7 J1 R; F2 n) ?% G
原料：8 r5 K1 \7 r' k7 n9 `4 Y
原料：普通粉 高精粉
5 `' u# F# S9 {( c6 q1 U5 x肉馅:五花肉 瘦肉6 i0 j* k2 C4 ?3 ^, c( }# B8 e
配料：葱花 白芝麻 糖 哮母 泡打粉- T% E+ r  ^: l" Q/ z  Z
! }$ K  f, k- f
制法：
( k: Z7 q9 f" K' m' T
# o  R  R1 p6 |1，先把面弄出来普通粉和高精粉的比例是7：3 放入哮母65克，泡打粉是哮母的一倍（这是十斤面发法），加入水（水里放2把糖）。这是面粉的做法。: R  l  F) |- J* G
2。把五花肉和瘦肉搅出来比例：4：1.5，加入葱姜，肉搅好后放如酱油，糖，盐，味精，和水。这是肉陷的做法。
; x1 I4 ]. ?) _# ~% _' c" a3，面弄好后下剂子，杆皮子放入肉陷包成小的包子。注：一般的包子是有嘴的，生煎包是没有嘴的，是把包子的嘴用3个小指头捏起来的。" D& I/ A! I: a
4。包子制作好后，先摆一段时间后上笼蒸5分钟，蒸好后，放入锅中到入少点的色拉油煎，锅要旋转使包子地步不会连在锅上，地步煎成金黄色撒上芝麻和葱花即可。

吃过，味道很好，就是不太好做，只能去饭馆吃了

工序太复杂  我岑经试过   但是口感就是没有饭店里的好

看起来是很不错，但是制作起来会很复杂的，北方人可能觉得比较简单，因为他们经常在家就做了，南方人可能觉得很难的，他们是很少吃面食的。