美女厨房：椒盐炸鸡块[图文]! H, y; z' N9 y. o8 e+ t) {
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2 Y  [9 {6 _, X! _! p　　椒盐是四川菜常用的调味料之一，是将花椒粒炒香磨粉，加入炒黄的盐拌匀而成。晓洁称，椒盐多用于热菜，因其香麻咸香，通常用来给油炸食物调味或作蘸料，她今天便以椒盐为主要调料，将鸡块炸至金黄色后，加入椒盐拌炒入味，即为一道香口的佐酒小食。
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! i7 ]- H# |, K　　烹制材料(三人份)& n# E. t$ F: w( V& R4 B- V4 b" A
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　　材料：湛江鸡(半只，360克)、红椒(1只)、青椒(1只)、面粉(1杯)
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　　腌料：酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)
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　　调料：油(1碗)、椒盐(3汤匙)+ S6 ?; [/ y* `8 n

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    1 光鸡洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
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    2 青红椒去蒂和籽洗净，斜切成细丝。  c5 ]' s2 t9 M$ Z! S  ?$ U
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, k8 Q( F9 E1 N# W; A! z1 _3 M. ]    3 给鸡块都蘸上一层面粉，置于盘中待用。
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2 {" P- J5 o% j7 K    4 烧热1碗油，放入适量鸡块，以中火炸至金黄色。) x8 s& a. `# U: p. H, ?

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    5 捞起炸好的鸡块，沥干余油；然后放入剩下的鸡块，炸至金黄色捞起。
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    6 锅内留少许油，炒香青红椒丝，放入炸鸡块翻炒均匀。
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( s2 I3 [. ~4 X, x+ l4 P6 z' p- C    7 椒盐分两次倒入锅内，与炸鸡块一同炒匀，即可上碟。5 k6 [* d5 @2 s$ j* d) H" v. T+ p5 V
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厨神贴士
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　　1、鸡块沾上一层面粉后，要放在干燥的碟中，不可用生粉，否则鸡块油炸时不容易分开。
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) p1 U. E  U$ ?! o& U) _* p　　2、鸡块的大小要一致，尽量剁成小块，以免油炸时不易炸匀炸透；由于鸡块的份量多，要分三次下锅炸，以免粘连成团。% X% `8 i  p9 f& E3 B: }- s
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　　3、炸鸡块时，容易溅起油花烫伤人，应先往油中洒点盐，防止爆油花。8 I- K3 c' N+ o8 l2 y1 \/ G' h3 X
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　　4、用椒盐调味时，应分两次洒入，一边洒入一边翻炒，使鸡块均匀地裹上一层椒盐。5 I8 Q, c/ e  H% G

5 V4 t  B2 F# u) j2 c# ]) [6 b　　5、椒盐一般人群均可食用 ，高血压患者、肾病患者、白内障患者、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。

其实，光照鸡肉料理的做法，我们就会很感激了。还特别附上小美女，更感谢楼主的用心，多谢您！

汗那，我一直以为炸鸡配上椒盐的料，就可以了那，呵呵

看的我口水都流出来了，饿了啊aaaaaa