双菌焖猪排

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* h5 y% {$ e! Y  J" u7 J主料：
- Q9 K) x5 r/ P- K8 ]( C猪排（西餐猪排或猪通脊肉）、鲜口蘑、金针菇、芹菜。" H7 o" g) o7 w/ F* S' o/ C3 g
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调料：
) e6 L' ?) X# Y/ ?盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、面粉、鸡精、食用油
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做法：
( W& Y9 m+ W5 C1、将猪排洗净切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成块，然后用盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分钟，鲜口蘑洗净切厚片，芹菜洗净切段，金针菇洗净切段；
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! l& ~! e0 e1 D% ]* A, n% ~. Y+ l6 L2、坐锅点火倒入油，油温5成热时，将猪排蘸上面粉放入锅中煎至变色，另取一个锅倒入开水，放入煎至变色的猪排，开锅后转小火焖至8成熟时，放入双菇、芹菜、盐、鸡精炒匀（约15分钟）即可出锅。 , W& u5 i. d- \
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特点：1 y0 D' b& O( V9 V# L+ a
色泽芽黄，菌鲜肉香