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姜葱蒸田鸡

botong00

铁狮东尼


LEVEL 13(发展境界)

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★★★色狮★★★

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-17 22:28  只看该作者
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姜葱蒸田鸡


. |4 @9 I. Q* }* B2 K% Y, b! Z# i9 D4 n4 V7 x
美食材料
) ~! U4 _1 l/ p鲜田鸡150克，虾米10克，生姜10克，葱5克。
; ]5 h$ _# D( v8 f* H调料：盐5克，味精2克，胡椒粉少许，湿生粉适量，绍酒1克，麻油5克。 ( J0 J1 m, m4 D& G* ?

! F, T  I9 g* J美食做法# X3 Q# O2 Y3 P' T
1、鲜田鸡条洗干净砍成块，虾米泡透，生姜去皮切小片，葱切段。( r  ^/ ^! L1 j

) X' @# _, C  y! c% `) ?4 i# i/ x2、砍好的田鸡调入盐、味精、绍酒、生姜、葱、湿生粉拌匀，摆入碟内，撒上干虾米。( {1 n3 |0 y$ {. W, m+ u

  n4 ]+ Q# [/ y7 F  I3、蒸锅烧开，把摆好的田鸡放入蒸锅内，用旺火蒸7分钟拿出，撒上胡椒粉，淋上麻油即可。
. y/ V) {9 t& [- G" P( U* A* G  b2 ]' e  W
烹饪要点
% M1 A3 v$ L5 G0 ^7 e5 \田鸡要以野生的为佳，蒸时火要大

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