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[凉菜] 鱼香拌茄子

老母

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1楼 大 中 小 发表于 2009-4-7 20:37  只看该作者
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鱼香拌茄子

用料：. {  ~1 G$ h3 r0 S
姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，料酒，浙江米醋，糖，生抽，油  a' L0 c, T4 k% ]$ T) T
做法：
2 ]1 R, ~& m+ Z1 ?$ P5 ^1、茄子切成两半，入锅蒸至熟软。筷子可以轻轻撮过。/ l9 H, c( u& j5 N# H8 R" w) R
2、蒸茄子的等待时间，姜葱蒜末入油锅爆香，加入郫县豆瓣酱炒至出红油，加入料酒，生抽，醋，糖适量。
$ s3 s  L* d( m) i& u7 c. o3、茄子稍凉一会儿，用手撕成条状。
% p5 O" Q$ ~5 ~' Y# Q# K4、将烧好的汁浇在茄子上，盖盖焖3分钟，吃的时候拌匀即可。
& ?" C. R$ M, Y( O
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